上海有熊掌公司吗？

一、上海有熊掌公司吗？

有，是外企

上海熊掌公司经营的一般项目：餐饮管理；企业管理；企业管理咨询；社会经济咨询服务；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；食品经营（限分支机构经营）；食用农产品销售（限分支机构经营）；餐饮服务（限分支机构经营）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。

二、熊掌的口感？

选熊舔吃惯用之掌为上品，口感肥腴厚润。新割之掌不可即食，草纸将其血水拭干，切记沾上水，带毛者入磁坛，放掌于内，坛底部铺上炒米没过塞严，石灰封口，放一两年即可，则毛易去根，俱出洗净。米泔浸一二日，用猪脂油包煮，复去油撕条。猪肉同炖。熊掌最难熟透，不透者食之发胀。加椒盐末，和面裹饭锅上，蒸十余次，乃可食。或取数条同猪肉煮，则肉味鲜而厚。

留掌条勿食，俟煮猪肉仍拌入，伴煮数十次乃食，久留不坏。久煮熟透，糟食更佳。

三、熊掌的营养？

营养成分非常丰富：含有大量的脂肪和蛋白质,还富含多种氨基酸,粗蛋白,营养丰富,是我国古代八珍之一。

性味甘咸温,具有补气养血,有助于防治贫血和体质虚寒,祛风除湿,健脾胃,增强人体抵抗力,减少患感冒的几率。续筋骨的功效,主治脾胃虚弱,风寒湿痹及诸般虚劳等症,是名贵的大补食品。

四、熊掌的做法？

一、原料： 1.主料：发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15 克，冬笋60 克，海米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。 2.调料：鸡清汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜， 二、制法： 1.冬笋切成片，火腿切成长方片。海米用水轻轻洗一下。老母鸡和鸭子都剁成大块，葱切段，姜切片。 2.熊掌用沸水煮10 分钟左右捞出。锅内再烧沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分钟捞出，去净熊掌的腥味。 3.鸡鸭用沸水氽一下捞出，洗净血沫，冬笋用水氽一下捞出。干贝洗净泥沙，注入少量鸡汤。 4.大砂锅内，放入熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，注入鸡清汤，用大火烧开，然后用小火炖之。 5.熊掌炖六、七成烂时，砂锅离火，捞出鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状，使底下的皮连着。 6.将大砂锅的汤过滤入另一砂锅内，放入熊掌，把挑出的冬笋以及料酒、盐、白糖放入，上火烧沸，再小火炖。把干贝汤和火腿片一齐放入砂锅继续炖，待熊掌完全炖烂入味，调好味即成。 按：熊掌其营养丰富为山珍之首。其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，加入补虚羸、益气血之母鸡，补虚劳、滋阴血之鸭肉，补肾虚之干贝及冬笋、火腿、海米等料。此汤菜具有补气养血、滋阴补肾之功效。适用于贫血、外伤手术后恢复期饮食调理及瘦弱者。健康人食之能强壮身体，防病延年。 历史：熊掌在我国作为上等佳品食用历史悠久。春秋战国时期的《孟子·梁惠王》一书中记：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也。”其后 到秦、汉、魏、晋、隋、唐、宋、元、明、清各个朝代，都为天子和诸侯们所嗜食。 难怪“楚太子商臣以宫甲围成王，王请食熊蹯而死。”特别到了宋、元时代，在“八 珍”中，熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列，为宫廷的席上珍 食。自清朝康熙年间起，在著名的“满汉全席”中，就有“白扒熊掌”这道菜，味 鲜浓香，酥烂滑润，色泽洁白如玉，食者无不赞赏。现今，人们用“奇、鲜、清、 补”四个字来形容“龙江四珍”（熊掌、飞龙、犴鼻和猴头）宴。国外游客几乎每菜 都照像，吃到高兴处，边吃边鼓掌。熊掌中含胶质多，所以很难在短时间烹制成熟。 为此，在历史上曾断送过不少庖厨的性命。《缠子》记载：纣王天下，“熊蹯不孰而杀庖人”，这是一例。《左传》记载：晋灵公曾因“宰夫腼熊蹯不孰，杀之。”这又是 一例。《史记》中载：晋贵族赵盾“食熊蹯不孰杀宰人”这是三例。 统治阶级的残忍 自不待言，而熊掌难熟，这的确也是事实。 不过，到后来，历代的厨师在实践中摸 索出了许多烹制熊掌的方法。清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中便收有一 “食熊掌法”：“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。 候发过，停冷，取起，则毛易去，根即出。洗浸，米泔浸一、二日。用猪油包煮， 复去油。斯条，猪肉同顿。”由此可知，这个菜在制作时经过石灰去毛，米泔浸泡， 加上蒸煮，必然是酥烂可口了。 玉掌献寿 原料： 鲜熊掌1只(约1750克)，熟火腿250克，猪后腿瘦肉1公斤，母鸡1只，苹果1个，鱼茸150克 辅料： 料酒40克，精盐2克，姜、葱各100克，湿玉米粉20克，清汤500克，鸡油15克 做法： 1.锅中注入清水，放入熊掌，在微火上煮五六小时，捞出，趁热用手撕下毛及掌皮，再用镊子择去细毛，洗净。从母鸡腹部开膛，掏出五脏，洗净。将葱切段，姜拍碎。 2.锅中注入清水，放入熊掌，加入葱、姜各50克，上火煮5分钟后捞出。锅中注入清水，放入母、猪肉、火腿、葱、姜和熊掌，加入20克料酒，在微火上炖两三小时，直至熊掌能脱骨时取出，从背面剔去大小骨头。 3.将鱼茸调味后做成桃形，上笼蒸熟后，码在大盘四周。将熊掌放大碗中加150克清汤、料酒、精盐各少许，把苹果切两瓣，放熊掌上，上屉蒸30分钟取出，滗净汤汁，捡去苹果，扣在大盘中间。 4.锅中注入350克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾成浓汁，淋上鸡油，浇在熊掌和玉桃上即成。

五、熊掌的制法？

食材：

鲜熊掌1对，老母鸡1000克，填鸭1000克，干贝25克，松蘑丁25克，糖10克，盐10克，料酒15克，葱15克，酱油25克，姜5克，水淀粉15克，芝麻油10克；

做法步骤：

1、将熊掌用开水氽一次，然后放入搪瓷盆内，上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝；

2、把干松蘑丁洗净，用150毫升水泡10分钟，取出松蘑丁，汁亦留用；

3、在双耳锅内垫上竹箅，放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁，用大火煮沸，小火煨，再加入调料，成浓汤；取出熊掌放入圆盘内，其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色，出锅前淋上少许芝麻油，浇在熊掌上面，即可。

六、熊掌的吃法？

食材：

鲜熊掌1对，老母鸡1000克，填鸭1000克，干贝25克，松蘑丁25克，糖10克，盐10克，料酒15克，葱15克，酱油25克，姜5克，水淀粉15克，芝麻油10克；

做法步骤：

1、将熊掌用开水氽一次，然后放入搪瓷盆内，上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝；

2、把干松蘑丁洗净，用150毫升水泡10分钟，取出松蘑丁，汁亦留用；

3、在双耳锅内垫上竹箅，放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁，用大火煮沸，小火煨，再加入调料，成浓汤；取出熊掌放入圆盘内，其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色，出锅前淋上少许芝麻油，浇在熊掌上面，即可。

七、熊掌花的特点？

熊掌花，花语：繁荣。它还是被选来祭祀五世纪的叙利亚殉道者——圣西美翁的花朵。

1、熊掌花是一种耐旱性强，习性强健，栽种它就用普通园土就可以。

2、温度和光照 熊掌花生长的最适温度为18℃-28℃，最高温度不宜超过35℃，最低温度为14℃，低于10℃随时会产生冻害。熊掌花在进入夏季高温天气以后，会进入休眠状态，特别是环境温度超过35度时，它会停止生长，这时一定要减少水分供给，而且要进行必要的遮阴处理，以免他被强光晒伤。进入冬季后，温度较低，阳光较弱，在它吸收不到充足阳光量，也不能浇水，而且一定要把它放在光线充足的明亮环境中。

八、熊掌的力量多大？

熊的体重少的几百斤，大的1000多斤，那么按照体重分配，那么熊的一只腿少说也有100斤甚至几百多斤啊，反正熊的腿很重就对了，你想啊，一个几百斤多重的熊把大部分力量全部集中一个人的脑袋上，必死啊，人的脚很轻松能把砖头踩成2块，那么熊的臂膀比人的腿还粗壮的多，肌肉发达，力量当然非常大了。

被熊掌打中身体，会骨折

九、如来熊掌的做法？

食材明细

熊掌1600克，猪肉(瘦)250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸1克，大葱10克，姜10克，蜂蜜5克，酱油8克，黄酒15克，盐5克，味精3克，花椒2克，淀粉(蚕豆)5克，香菜5克。

步骤

1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。

2.在锅内放油加热，放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟;加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜(切末)。

十、赛熊掌的由来？

      赛熊掌是辽宁十大经典名菜之一。关于它的来历，有两种说法，做法也有所不同。第1种来历和做法是收藏在沈阳大饭店老菜谱上的“红烧熊掌”，用牛蹄筋、牛头肉、猪皮、鲍鱼等等这种原料混合在一起，放在锅中焖熟，再用特殊的模具压制成型，接下来就是非常独特的酱汁调味，整体看起来非常诱人，吃起来给人一种入口即化的感觉，味道非常醇厚，有些人在吃这道菜之前非常讲究，漱口只是一个基本操作。

        第2种来历和做法，是出自于满族人蒋咏之手，他曾经立志于再现满汉全席的全部味道和菜肴，全力传承民族饮食文化，所以他经过多方面的研究，也和很多民族经过反复的实验之后，终于研制出了红烧熊掌的替代品，无论是从色泽上还是口感上，还有营养价值，都能与真正的野生熊掌相媲美。